哎呀，这炒菜啊，看起来容易，做好可不容易。特别是这花菜木耳炒鸡胸肉，很多人炒出来要么太老，要么太柴，还有那花菜，硬得跟石头似的。别担心，今天我就教你们怎么做，保证让这菜又嫩又香，花菜也软绵绵的，吃起来口感绝佳。

材料准备：

1. 鸡胸肉：200克，切成薄片。
2. 花菜：一朵，切成小块。
3. 木耳：适量，提前泡软。
4. 葱姜蒜：适量，切丝。
5. 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤分解：

第一步：腌制鸡胸肉

这鸡胸肉要是不腌制一下，炒出来可就不够嫩滑了。把鸡胸肉切片，放碗里，加上盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀了腌个10分钟。这样炒出来的鸡胸肉又嫩又滑，咬一口就化在嘴里。

第二步：处理花菜和木耳

花菜切成小块，木耳提前泡软，然后都放水里焯一下。这花菜一焯，就软了，吃起来口感好多了。木耳也焯一下，口感更脆。

第三步：下锅炒

锅里放点油，油热了就把葱姜蒜放进去，炒出香味。然后把腌好的鸡胸肉放进去，翻炒几下，等鸡胸肉变色了，再把花菜和木耳放进去。

第四步：调味

加点盐、酱油，翻炒均匀。这酱油一放，菜的颜色就亮了，看着就有食欲。再加点水，盖上锅盖，焖个几分钟。这样花菜就更容易入味了。

第五步：收汁

等水差不多干了，就揭开锅盖，翻炒几下，把汁都收干了。这汁一收，菜的口感就更好了，吃起来更香。

最后一步：出锅

把炒好的花菜木耳炒鸡胸肉装盘，上桌前撒点葱花，点缀一下。这菜一上桌，香味扑鼻，家人都抢着吃。

就这么简单，一道美味的花菜木耳炒鸡胸肉就做好了。你们也可以试试，看看我说的到底对不对。不过记得，炒菜的火候可是关键，千万别太大，不然菜就老了。还有，腌制鸡胸肉的时候，淀粉不要放太多，不然炒出来就太黏了。

哎，说了这么多，你们是不是也想试试啊？赶紧动手做起来吧，做了就知道我说的到底对不对了。